Giá trị dinh dưỡng của rong biển

Mặc dù rong biển được coi là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, nhưng có thể có một số nguy cơ tiềm ẩn khi sử dụng quá nhiều.

10.1 Dư thừa Iốt

Rong biển chứa một lượng iốt rất lớn và có khả năng gây nguy hiểm. Trong nền văn hóa châu Á, rong biển thường được ăn cùng với các loại thực phẩm có thể ức chế sự hấp thu iốt của tuyến giáp. Những thực phẩm này được tìm thấy trong các thực phẩm như bông cải xanh, bắp cải và cải thìa.

Bạn đang xem: Giá trị dinh dưỡng của rong biển

Xem thêm : Bật mí 6 cách kho cá ngừ thơm mềm, đậm đà, bổ dưỡng, ăn một lần là ghiền

Ngoài ra, điều quan trọng cần lưu ý là rong biển hòa tan trong nước nên khi nấu và chế biến với nước có thể ảnh hưởng đến hàm lượng iốt của nó. Ví dụ, khi tảo bẹ được đun sôi trong 15 phút, nó có thể mất tới 90% hàm lượng iốt của nó. Tuy nhiên, sử dụng một lượng lớn rong biển có thể ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp và các triệu chứng của việc sử dụng quá nhiều iốt thường giống như các triệu chứng của việc thiếu iốt

10.2 Chứa nhiều kim loại nặng

Rong biển có thể hấp thụ và lưu trữ khoáng chất với số lượng tập trung. Điều này không tốt đối với sức khỏe, vì rong biển cũng có thể chứa một lượng lớn kim loại nặng độc hại như cadmium, thủy ngân và chì. Nếu tiêu thụ rong biển thường xuyên, có khả năng kim loại nặng tích tụ trong cơ thể theo thời gian. Bạn nên mua rong biển hữu cơ, vì nó ít có khả năng chứa một lượng kim loại nặng đáng kể.

Xem thêm : Tôm Sú Biển Size 8-10 Con

Để biết được cơ thể có thiếu iốt hay không, bạn nên khám sức khỏe tổng quát định kỳ để có những điều chỉnh trong chế độ dinh dưỡng và sinh hoạt. Hiện nay, Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec có các gói Khám sức khỏe tổng quát phù hợp với từng độ tuổi, giới tính và nhu cầu riêng của quý khách hàng với chính sách giá hợp lý, bao gồm:

• Gói khám sức khỏe tổng quát kim cương
• Gói khám sức khỏe tổng quát Vip
• Gói khám sức khỏe tổng quát đặc biệt
• Gói khám sức khỏe tổng quát toàn diện
• Gói khám sức khỏe tổng quát tiêu chuẩn

Kết quả khám của người bệnh sẽ được trả về tận nhà. Sau khi nhận được kết quả khám sức khỏe tổng quát, nếu phát hiện các bệnh lý cần khám và điều trị chuyên sâu, Quý khách có thể sử dụng dịch vụ từ các chuyên khoa khác ngay tại Bệnh viện với chất lượng điều trị và dịch vụ khách hàng vượt trội.

Nguồn: https://sieutrinhohocduong.edu.vn
Danh mục: Ẩm thực