Sự kết hợp cân bằng giữa các nguyên liệu đã khiến trứng cút xào me trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Chỉ cần làm theo công thức cút lộn xào me dưới đây là bạn sẽ có ngay một món ăn ngon như ngoài tiệm.
Dinh dưỡng của trứng cút lộn
Mỗi quả trứng cút có khoảng 24 calo, 1.36g protein, 1.24g chất béo, 8.2mg canxi, 21.2mg phốt pho, 60mg cholesterol và các chất dinh dưỡng khác như beta-carotene, vitamin A, B, C, sắt và glucose.
Bạn đang xem: Lợi ích của trứng cút xào me và cách làm đơn giản, đậm đà ai cũng có thể thực hiện
Chỉ cần một quả trứng cút cũng chứa dinh dưỡng và năng lượng cần thiết cho cơ thể, có hàm lượng khoáng chất cao, ít chất béo và giàu axit amin nên phù hợp cho cả người giảm cân, ăn kiêng, người suy nhược. Một số lợi ích của trứng cút lộn với sức khỏe.
- Tăng cường trí nhớ: Trứng cút có chứa vitamin D, giúp tăng khả năng xử lý thông tin và cải thiện trí nhớ, đồng thời cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể, đặc biệt là trẻ em và người già.
- Tốt cho não bộ: Trứng cút có hàm lượng chất béo và protein tương tự trứng gà nhưng chứa lượng lecithin và cephalin cao gấp 3, 4 lần so với trứng gà. Cả hai chất này đều cần thiết cho não. Vì vậy, đối với những người làm việc trí óc, đặc biệt là sinh viên, nhân viên văn phòng thì đây là món ăn rất tốt.
- Tốt cho phụ nữ: Trứng cút giúp tăng huyết sắc tố ở phụ nữ, cải thiện tình trạng sạm da, đẩy lùi lão hóa da, điều hòa kinh nguyệt. Ngoài ra, còn ngăn ngừa bệnh thiếu máu ở phụ nữ mang thai và cho con bú. Bà bầu ăn trứng cút còn tăng cân và tăng cường trí não cho thai nhi.
- Tăng sức đề kháng: Do hàm lượng dinh dưỡng cao và dễ hấp thu nên giúp bổ sung các nhóm dinh dưỡng cho cơ thể nhanh chóng, từ đó khả năng miễn dịch và sức đề kháng tăng lên.
- Bảo vệ thị lực: Trứng cút chứa lượng vitamin B2 cao gấp 2.5 lần so với trứng gà giúp bảo vệ thị lực, làm sáng mắt. Nhân viên văn phòng phải làm việc trên máy tính hàng ngày nên bổ sung trứng cút vào chế độ ăn uống của mình.
Công thức trứng cút xào me
Công thức 1
Nguyên liệu:
- 30 quả trứng cút lộn.
- 30g me chín.
- 3 tép tỏi.
- Rau răm.
- 1 muỗng canh bột năng.
- 2 muỗng canh nước mắm.
- 4 muỗng canh đường.
- 1 muỗng cà phê muối.
- 1 muỗng canh dầu ăn.
Cách chọn mua trứng cút:
- Để mua được trứng cút lộn ngon, hãy soi trứng dưới ánh đèn hoặc ánh mặt trời. Nếu trứng còn mới, khoảng trống trên đầu trứng rất nhỏ và rõ ràng.
- Trứng ngon sẽ chìm xuống trong nước, trong khi trứng hỏng sẽ nổi lên trên.
Xem thêm : Lục trà là gì? Cách phân biệt lục trà với hồng trà
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu: Cho 30g me vào 100ml nước nóng rồi dùng muỗng nghiền nhuyễn cho đến khi me tan, lọc lấy phần nước cốt.
Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Rau răm rửa sạch để ráo nước.
Hoà tan 1 muỗng bột năng và 2 muỗng nước ấm.
Lưu ý:
- Để làm đặc nước sốt me và bám vào với trứng cút, bạn nên dùng bột năng hoà với nước. Nếu không có cũng không sao.
- Tùy theo sở thích mà bạn có thể lọc lấy hạt me hoặc để nguyên.
Xem thêm : 4 cách làm chè khúc bạch tại nhà dẻo ngon, mát lạnh, giải nhiệt ngày hè
Luộc trứng: Cho 30 quả trứng cút vào nồi, đổ nước ngập trứng, thêm 1 muỗng cà phê muối vào nước và luộc trứng cút khoảng 15 phút thì tắt bếp, vớt ra để nguội.
Cẩn thận bóc vỏ trứng để không làm vỡ trứng cút.
Làm trứng cút xào me: Đặt nồi lên bếp, làm nóng 1 muỗng dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi có màu vàng thì cho nước me vào, thêm 1/2 ly nước lọc vào đun sôi.
Nêm 2 muỗng nước mắm và 4 muỗng đường rồi khuấy đều cho đến khi gia vị hoà tan. Nêm nếm gia vị theo khẩu vị của gia đình. Khi đã có vị chua, mặn, ngọt hài hòa thì cho bột năng đã hòa tan vào nồi.
Cho tất cả trứng cút đã lột vào và nấu ở lửa vừa, đảo thường xuyên cho đến khi nước sốt đặc lại bám vào trứng cút thì tắt bếp.
Lưu ý:
- Bạn có thể thêm ớt băm hoặc ớt bột nếu thích ăn cay.
- Nhớ khuấy đều sốt trong chảo.
- Để điều chỉnh gia vị và nêm nếm dễ dàng hơn, hãy nêm vừa miệng trước khi cho trứng cút lộn vào.
Thành phẩm: Trứng cút lộn xào me có mùi hương và màu sắc hấp dẫn. Vị chua ngọt của đường và me kết hợp với vị đậm đà của nước mắm tạo nên một hương vị tuyệt vời.
Xem thêm: Luộc trứng bao nhiêu phút? Tìm hiểu về thời gian chuẩn luộc trứng đúng vị thơm ngon
Công thức 2
Nguyên liệu:
- 30 quả trứng cút lộn.
- 100g me chua.
- 100g bơ.
- 1 muỗng canh hành tím băm.
- 1 muỗng canh tỏi băm.
- 2 muỗng canh đường.
- 2 muỗng canh nước mắm.
- 1 muỗng canh bột năng.
- Rau răm.
Xem thêm : Lục trà là gì? Cách phân biệt lục trà với hồng trà
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu: Cho trứng cút lộn vào nồi và thêm nước ngập trứng, thêm 1 muỗng cà phê muối vào trong nước. Luộc trứng cút khoảng 15 phút thì tắt bếp, vớt ra để nguội và bóc vỏ trứng.
Làm nước sốt: Cho me vào tô, thêm nước ấm, rây lấy phần nước cốt.
Đặt nồi lên bếp và thêm bơ, khi bơ tan chảy, cho hành tím cắt nhỏ và 1 muỗng tỏi băm vào. Khi hành, tỏi có mùi thơm thì cho nước me vào. Thêm 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước bột năng vào.
Cuối cùng cho trứng cút vào trộn đều cho đến khi đặc lại thì tắt bếp.
Thành phẩm: Để món trứng cút xào me hấp dẫn hơn, bạn thêm một ít rau răm và đậu phộng lên trên. Trứng cút xào me có vị chua ngọt rất thích hợp làm món ăn nhẹ hoặc ăn với bánh mì.
Một số lưu ý khi ăn trứng cút lộn
Mặc dù trứng cút lộn chứa nhiều dinh dưỡng, nhưng bạn không nên ăn quá nhiều vì có thể ảnh hưởng hệ tiêu hóa, tim mạch, tiểu đường và các bệnh khác. Do đó, cần chú ý đến chế độ ăn phù hợp với độ tuổi:
- Không cho trẻ dưới 5 tháng tuổi ăn trứng cút lộn.
- Trẻ từ 5 – 12 tháng tuổi có thể ăn khoảng 1 – 2 quả trứng cút lộn hoặc trứng cút thường/ngày.
- Trẻ em từ 1 – 3 tuổi có thể ăn từ 3 – 4 quả trứng cút lộn/ngày.
- Người trưởng thành có thể ăn khoảng 5 – 10 quả/ngày.
- Chỉ nên ăn 4 quả trứng cút lộn mỗi tuần cho phụ nữ mang thai khi được bác sĩ cho phép.
Tạm kết
FPT Shop đã đã hướng dẫn các bạn làm trứng cút xào me thơm ngon với công thức đơn giản. Hãy thử vào bếp làm ngay cho cả nhà thưởng thức.
Xem thêm:
- Luộc trứng cút bao nhiêu phút? Mẹo luộc trứng dễ bóc vỏ mà không phải ai cũng biết
- Hột vịt dữa là gì, ăn có ngon không mà đi đâu cũng thấy người ta rao bán?
Với những công thức đơn giản ở trên, các bạn đã có thể làm món trứng cút lộn xào me để thay đổi khẩu vị cho gia đình của mình. Các bạn có thể tham khảo thêm các loại nồi, chảo đang bán tại FPT Shop để thuận tiện cho việc nấu nướng.
- Chảo chống dính
Nguồn: https://sieutrinhohocduong.edu.vn
Danh mục: Ẩm thực